Tipo di vino: Tinto tranquilo
Denominación: Primitivo di Manduria DOC
Zona de producción: La zona de producción DOC
Primitivo Salento se extiende sobre las colinas y llanuras
del extremo sur de la región de Puglia, en las
“CONTE DI CAMPIANO” costeras
provincias de Brindisi y Taranto.
Uvas: 100% Primitivo
Grado alcohólico: 14,5% vol.
Color: Rojo rubí intenso con reflejos anaranjados
Nariz: Fragancias intensas que recuerdan a mermelada
de frutos rojos, grosella negra y mermelada de cereza.
Notas etéreas de cacao, regaliz y vainilla.
Sabor: Cálido, redondo y suave en boca, con notas
afrutadas, taninos suaves y un postgusto etéreo.
Maridaje: Excelente con entrantes de salami, sopas
de verduras, carnes rojas y quesos. Tiene un cuerpo
sostenido que también se puede maridar con elaborados
platos de carne roja.
Temperatura de servicio: 18-22°C
Notas: La uva se vendimia y siguiendo la tradicional
vinificación en tinto, se realiza la fermentación durante 2
semanas en depósitos de acero con frecuentes remontados
que permiten la extracción de aromas y taninos. El vino
queda a afinar en barrica durante 4-6 meses